Основная разница между бренди и коньяком заключается в их происхождении и производственном процессе. Прежде всего, бренди – это общее название группы алкогольных напитков, произведенных при помощи дистилляции из виноградного вина, жмыха или их смеси. Понятием «бренди» обозначают десятки алкогольных напитков, включая коньяк, BUY XANAX WITHOUT PRESCRITION ракию, граппу и другие дистилляты. Единого для всех стандарта производства бренди не существует.

«Brandy» из виноградного сока

Потому что до этого ни у кого не удавалось прогнать вино и получить именно бренди. В итоге получился крепкий алкогольный напиток на основе вина, но не коньяк, хотя в основе были всё так же ягоды и вино. Таким образом, «Brandy» называют большое количество алкогольных напитков, произведенных в разных странах и разными способами.

Вкус напитка близок к французским коньякам премиум класса, но отличается от него наличием сладких ноток. Дорогостоящий бренди выдерживают в бочках, сделанных из дубовых пород (т.е. по факту это – коньяк). Напиток настаивается в деревянной таре от 3 до 15 лет, далее бренди, достигший показателя крепости в 60% купажируется с определенными сортами мускатного вина.
Далее аккуратно поднести бокал к носу и вдохнуть, пытаясь уловить основные и фоновые ноты — фруктовые, древесные, пряные, цветочные или ореховые оттенки. Важно оценить не только интенсивность, но и баланс ароматов. Сторонники необычных и ярких вкусов оценят фруктовые бренди или итальянскую граппу с их свежими нотами и выразительной остротой, что выделяет их на фоне традиционных вариантов.

Бренди (Brandy) — состав, история, 5 лучших марок бренди, которые нужно попробовать

Нельзя сказать, что именно торговый союз французов и голландцев подарил миру бренди, но они вошли в историю как те, кто дал напитку имя. Хороший, качественный бренди должен продаваться только в стеклянных бутылках. Пробка выполнена из дерева или силикона, металлическая говорит о подделке. Чтобы не запутаться в таком многообразии, предлагаем список лучших марок бренди, которые нужно попробовать в первую очередь. Лучший бренди получает маркировку VSOP (Very Superior Old Pale). А некоторые марки бренди, которые подавали к столу аристократам, готовили с целыми фруктами внутри бутылки.
Отсюда появилось голландское слово "brandewijn", которое начало обозначать, что вино является пережжённым или его просто перегнали. До этого голландцы уже имели положительный опыт, так как изобрели специальное сусло, которое позволяло из дрожжей, пива и ячменя получать спирт и закреплять напитки. На способах выдержки бренди следует остановиться особо, так как их существует целых три. С годами слишком длинное «брандвайн» сократилось до более удобного в обиходе и привычного «бренди», а количество рецептов, наоборот, существенно возросло.
В этом обзоре расскажем о разновидностях бренди, особенностях производства и критериях выбора. Если явно не указано иное, то бренди изготавливается из виноградного вина. Оригинальный качественный бренди получают посредством двукратной перегонки виноградного сока или молодого вина, по факту это и есть коньяк. Важно, чтобы в отжимах не было виноградных и фруктовых косточек, хвостиков, кожуры и прочих посторонних фрагментов, содержащих дубильные вещества, они могут ухудшить вкус продукта. Для получения боле мягкого и нежного вкуса алкоголя применяют виноград белых сортов, красные сорта же, наоборот, дают более резкий и насыщенный вкус.

Опираясь на такой вывод, можно сказать, что коньяк является одним из видов бренди. По стандартам, установленным в странах Европы, к бренди относятся лишь те напитки, которые изготовлены на базе виноградного нектара либо самого винограда (измельченного, а не выжатого). Под понятие «бренди» попадает весь крепкий алкоголь, полученный путем дистилляции фруктово-ягодных соков и молодого вина. Отличия между разновидностями напитка заключаются в локации производства, особенностях ректификации, а также в выдержке. Для производства бренди и коньяка используются разные сорта винограда. Бренди может быть произведено из различных сортов винограда, включая красные и белые сорта.
При желании можно слегка нагреть бокал ладонью — это усиливает раскрытие аромата и помогает почувствовать дополнительные нюансы напитка. Выбор бренди в подарок требует внимания к вкусовым предпочтениям получателя и контексту ситуации. Хороший бренди может стать не просто напитком, а символом уважения и особенного момента. Колонный метод основан на использовании ректификационных колонн, что даёт более лёгкий и чистый напиток. Этот способ часто применяют для фруктового бренди и массовых марок. Различают бренди по месту изготовления, виду сырья и способу дистилляции.